第75章 夏弥小姐的厨艺小课堂！（第2 / 4页）
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“啊……半个时辰啊，给你做饭果然是麻烦的事情啊。不过……这倒也符合，像是您这种高贵的大人物的风格～”夏弥满是幽怨的抱怨着。
顾随风抬头看向夏弥，突然心血来潮的对夏弥指点道：“其实吊汤这事，没你想的那么麻烦。”
“简易的鸡汤，其实也挺好弄的。哪怕是只有一块鸡肉，也可以熬出一碗，好喝的鲜鸡汤来。”
“你要是想快速熬鸡汤，就拿鸡胸肉或是鸡里脊用刀切成鸡肉蓉。”
“然后用葱姜蒜和黄酒，再加少量胡椒用中小火慢慢熬。临近出锅前，再用少许蛋清吸收杂质撇去浮沫和肉渣，然后等到最后开锅的时候，再仔细的过滤一下，就能够直接出锅了。”
“你难道一出生就患有，吃东西不讲究就会死的病吗？”
顾随风一脸严肃道：“食不厌精，脍不厌细，此乃帝王之道～”
“哦……知道啦～知道啦～暴君～”
夏弥嫌弃的撇撇嘴，然后拿出小本本默默记录起来。
“面要提前过冷水，葱要洗净，鸡丝要用高汤煮的有滋味，多放点盐……”
“其实……这熬鸡汤熬的啊，它熬的就是功夫还有耐性。”
“制作汤羹，最讲究的就是火候。而且异常的耗神。”
“正所谓，吾不识青天高，黄地厚。唯见月寒日暖，来煎人寿。”
“就像是众生在岁月里蹉跎一样，熬汤你得用中小火慢慢的熬，千万不能让汤沸腾要让肉的滋味，慢慢渗进到汤里去。”
“世间的饭菜，众口难调，火候不到便是那清汤寡水。”
“哦……对，还有汤的火候～”
“那你觉得我这汤，还得吊多久？”
夏弥手托着香腮，颇为反常的对顾随风虚心求教道。
闻言顾随风先是愣了一下，沉思片刻后轻声回道。
“唔～这汤还欠半个时辰火候……”