不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1154节（第1 / 5页）
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第二天。
林旭吃过早饭来到店里，将冰箱里的肉端出来，撕开保鲜膜，盆里的驴肉已经腌好，甚至有了老抽的颜色。
这代表着已经腌制妥当，可以进行卤制了。
酱卤汤和卤汤的区别不大，都是用高汤打底，配上各种香料，但不同的是，酱卤汤不放盐，而是放用黄酒澥开的干黄酱。
另外糖的比例要比卤汤中要多一些，这样才能中和掉干黄酱和生抽的咸味。
不，本喵对素菜没兴趣，并不想尝。
林旭吃完一口，看着沈佳悦问道：
“刚刚做的时候，没发生什么惊险的事情吧？”
沈佳悦瞅了陈美娟一眼，这才说道：
“我觉得洗大锅太麻烦，所以用了小锅，加上蛋黄有点多，油有点热，刚把蛋黄放进去，就呼的起了好多泡，灶头上的火被扑灭了。”
准备就绪后，他将酱卤汤熬一下，接着把腌好的驴肉，连肉带酱油一块儿倒进锅里，大火烧开转小火卤制。
做酱肉不麻烦，林旭觉得可以根据酱驴肉的技法，把酱牛肉、酱羊肉等菜品也都摸索着做一下试试。
酱驴肉小火煮两个小时，直接放酱卤汤中浸泡着，等卤汤凉透了才能往外捞。
要是喜欢吃重口味的，可以一直泡着，什么时候吃什么时候再往外捞，不过林旭没这么做，他不喜欢吃太咸的。
泡了四五个小时就捞了出来。
她这么一说，林旭立马明白了过来。
锅里的泡沫扑灭了灶头上的火，但灶头没关的话，天然气就散逸到了家里，哪怕开着烟机，时间长了自然会有危险。
怪不得墩墩守在厨房门口帮忙加Buff呢，确实很危险。
“宝宝啊，以后记住，做菜时，不管发生什么状况，要第一时间关闭气阀，免得发生什么意外。”
“喔……我知道了。”