不装了，我是厨神我摊牌了！ 第713节（第1 / 5页）

把大鱼安排妥当后，林旭看着水中游着的大小鲫鱼，拿着手机打给了谢保民：

“师兄，晚上有安排没？”

“没安排，今天不拍视频，正跟你嫂子和宇飞宇航看完电影，你有啥安排吗？”

林旭说道：

“我今天钓了不少鱼，想把鲫鱼做成糟鱼，你能来教教我吗？”

等他回来了再单独做好吃的吧。

林旭把鱼放进了水族箱中，开始安排今晚的菜品。

黑鱼做成酸菜鱼，翘嘴干煎，鲶鱼开背做成烤鱼，草鱼做水煮鱼，花鲢做豉汁蒸鱼头和干炸鱼片。

至于沈宝宝钓出来的那条八斤八两的大鲤鱼。

林旭想了想，打算跟前两天新学的拉面技法合在一起，做成中原地区的传统名菜——鲤鱼焙面。

电话那头的谢保民一听顿时说道：

“没问题没问题，对了，你在哪钓的鱼啊？记得把位置分享给我，我出去钓过几次都找不到好的钓点，次次空军。”

这话让林旭咧嘴一笑。

位置没用，带墩墩比选位置好使。

他笑着说道：

鲤鱼焙面的全称是糖醋软溜鲤鱼焙面。

焙面，就是炸干的细面条，炸好的面条盖在糖醋汁溜出来的鲤鱼身上，像是盖了一层被子一样，好看又好吃。

中原地区的糖醋软溜鱼跟鲁菜中的糖醋鲤鱼很相似，但也有不同。

糖醋鲤鱼用的是牡丹花刀，每侧鱼身分别剞四刀，刀口斜着切进鱼肉中，到鱼脊骨时候贴着脊骨再向前片一下，让鱼肉呈牡丹花瓣的造型。

而糖醋软溜鱼则是瓦楞刀花，直接斜着呈弧度切近鱼肉中，刀口比较密，切的位置刀口会微微上卷，远看就想古代房屋的瓦楞一样，所以被称为瓦楞花刀。