第656章 由奢入俭难（第2 / 5页）

出锅时，米筛铺上干净的报纸，将热乎乎的茶叶摊在上面，凉了再和报纸一起转移到密封性好点的搪瓷盅里，报纸吸潮，这么贮存，茶叶不容易返潮。

新炒好的茶叶是不能马上喝的，起码得放上半个月。因为太新鲜的茶叶易伤肠胃。

可即便还不能喝，盈芳捧着忙出一身汗的成果，左看右看、笑意盈眼。

两斤多的鲜茶，炒出来还不足半斤。要送人，明后天还得再去摘几茬。

“炒好啦？还挺快的嘛。”这时，姜心柔抱着陶罐回来了。

还有县里的老大爷。别看他最辉煌的时候不过是个富农，但有钱又喜欢喝茶，那不就讲究了？早年不仅带着人亲自去茶叶盛产地淘好茶，还在现场炒过茶。

结合这一则则听来的炒茶工序，再经过实践的考验，第一年炒出来的茶，就获得家人们的称赞。

今年是第三次炒了，老话说“熟能生巧”，盈芳还真炒出窍门来了。

洗干净大锅，烧热后，把新鲜茶叶倒进去。

采到的芽头不多，一锅就可以了。量多就得分锅炒。要不然茶叶容易堆成堆，就像文火炖东西，熟得慢又容易炒过头。

“瞧，你儿子、闺女摸的螺蛳，点名今晚就要吃。我先放清水里养养。”姜心柔笑着把陶罐抱去后院的河埠头换干净的河水。

“他们人呢？还在摸螺蛳？”盈芳探头看了眼院子，没见仨熊孩子的身影。

“哪能啊，我都回来了，怎么可能还让他们摸螺蛳，多危险他们呀，带了个竹篮，跟桥东的黑妞几个一块儿去山脚边摘野花了。说是会带荠菜来。没准今晚还要点名吃荠菜水饺。”姜心柔放好陶罐，洗了手进来，忍不住笑。

同时得控制好火候。刚开始火可以大些，茶叶下锅翻炒几把后就要抽掉几根炭火，要不然容易焦。

怕闺女烫伤，一开始，她娘还给她准备了一副劳工手套。不过盈芳嫌戴着手套炒不够灵活，茶叶也容易粘在手套上，这么细嫩的芽头，盈芳可不想浪费丁点。

索性摘了手套。只是这么一来，速度就更要快了，手起茶落，不停翻炒。

约莫十来分钟后，就可以一边翻炒一边用手揉搓了，这样能使叶片更好地卷缩。

一锅茶炒下来，前后快两个钟头。