第三百五十四章（第2 / 4页）

“香酥鸡腿制作前用葱姜汁和料酒还有香料浸泡，味道会更加鲜美。”风小雨侃侃而谈：“还有刚才提到的糖醋口味菜肴，加入少许盐会有一种蜜*汁的感觉，有人为了追求那种感觉加入冰糖，那可就大错特错，其实就是一点点食盐而已。”

“我让他们再加点食盐试试看。”夏志祥站起身，试图把虎皮鹌鹑蛋端回去。

“不用了，我们赶时间。”风小雨伸手阻止夏志祥，他知道见好就收，不能把时间拖得太长，夜长梦多，说不定会出什么事。

“我们喝酒。”夏志祥笑着向风小雨和叶小星举起酒杯：“为了我们三人的相识干一杯。”

“我就免了吧。”叶小星淡淡说道：“夏老板似乎对我不怎么感兴趣。”

“拿手菜来了，风老板请品尝。”夏志祥亲自端着两盘菜上来，摆在桌上，用餐巾纸擦了擦手，重新坐下：“这是我的拿手绝活，虎虎皮三鲜和蛋包鸡肝。”

“我瞧瞧。”风小雨慢条斯理地伸出筷子。

“虎皮三鲜是鱼肉做成。鲜美无比。”夏志祥有点卖弄地说道：“鱼肉去掉刺，用刀排斩成鱼茸，加入葱姜水鸡蛋清料酒和盐，搅打上劲，再放入水锅慢火煮熟，拿出来在酱油里滚一下，然后又在面粉里滚一下，下油锅炸成金黄色，表面微皱成虎皮状，最后把它和鸡肉，竹笋，火腿放一起，家鸡汤盐味精等作料，烩制片刻，勾薄芡，淋上花椒油。”

“不错。”风小雨微微点头：“色泽艳丽，形似虎皮，外香里嫩，三鲜爽口，难得的美味。”

“再尝尝这一道。”夏志祥用筷子指了指：“鸡蛋皮包入鸡肝丝，冬菇丝，火腿丝等制成的馅料，上茏

“叶姑娘这是哪里话，见怪了不是。”夏志祥哈哈笑道：“你把风老板带来，让我受益匪浅，理应敬你一杯。”

“你的心意我领了。”叶小星还是没有端杯：“我不胜酒力。”

蒸好，再用鸡汤勾薄芡浇在上面。”

“如金裹宝，色泽金黄，松软鲜香，油润爽口。”风小雨满意地笑了笑：“这还差不多，夏老板现在显得有点诚意了，以后我要介绍一些客人过来品尝。”

“这是我精心研制的菜肴，当然非同一般。”夏志祥扬了扬下巴，志得意满。

“不过，还有点美中不足。”风小雨喝了一口酒，淡淡说道：“虎皮三鲜的鱼圆如果加入少许肥膘肉会更加嫩，蛋包鸡肝取材于淮扬菜的蛋美鸡，味道虽然鲜美，但整体菜肴显得有点单薄，中间不如加上香酥鸡腿，合二为一，更为美观大气。”

“风老板说得在理。”夏志祥被风小雨挑出毛病，但丝毫不介意，他是向风小雨讨教的，看不出问题才是失望呢。