第二百四十四章只要他的一双手（第1 / 3页）

“那么，你们最好暂时取消这道菜。”秦天柱淡淡一笑：“无法正常保持同样的美味就不能作为招牌菜。”

“这个、、、、、”风小雨面有难色，没想到秦天柱一下子就把四海酒楼最得意的一道菜否决了，‘四海会宾客’是今天宴席的焦点，宣布取消，今天的宴席岂不是失去了意义。

“取消就不必了。”程记然大声说道：“我有一个办法可以长期保持美味。”

“什么办法？”许多人异口同声地问，声音响亮异常，无论是会烹调的还是门外汉都想知道程记然有什么秘诀可以解决眼前的大难题。

“下面我再谈谈其他菜肴的缺点。”程记然没有回答大家的疑问，换了个话题：“云

权威在某一领域的发言有绝对的威信，今天邀请的许多都是烹调界人士。程记然的决定自然非同小可，可以想象，明天报纸的头版就会刊登出一个大标题——四海酒楼酒宴缺点很多，程记然大师出言评论。

风小雨尽力稳住心神，脸上依然保持着微笑，一副耐心倾听的模样，这种时候惊慌于事无补。下垂的手掌下意识地想抓住什么依靠，划拉了一下，四周没有任何可以借力的地方，手中空空如也，心中更觉失落，又胡乱抓了一下，还好，抓到一只温暖的手，急忙牢牢握住，虚浮的两腿立即精神了许多。微微扭转脸颊，柳如烟正温和地笑着，灿烂如春花。

“今天宴席的每道菜从色香味形上都还算可以，只是冷碟和看盘的造型近乎完美，有喧宾夺主之嫌，后面菜肴的装饰倒显得逊色许多。”程记然扫视一眼，继续说道：“四道小炒菜中三道用滑炒的烹调方法，虽然口味不同，但也显得过于单一，，应该换一些方法，比如油爆腰花，汤爆双脆，干煸冬笋。”

“程大师，您认为大菜还有什么缺点。”秦天柱一副聆听教诲的模样，事实上却是在落井下石，听得在吧台边服务的方宝儿直皱眉头，周宇飞等人也愤怒地瞪着双眼，但秦天柱是在向程记然请教，谁也不便出言呵斥。

“大菜的缺点也不少。”程记然毫不客气地评论道：“四海会宾客作为头菜确实很恰当，但是选用的器具过于粗糙，而且这道菜是以酒坛特有的陈酒香来提味，虽然味道鲜美，却无法避免一个复制的大问题，第二次用这个酒坛做菜味道就会略逊一筹，而且越来越差。”

林鹅的香料偏重了一点，鹅的滋味略受影响，醋溜鳜鱼的火候需要再重一点，鳜鱼酥脆还没到位、、、、、”

程记然的评论都是在菜肴的细微之处，就是一般的厨师都分辨不出来，但是，经过他一提醒，大家立即觉得还真有那么一回事，对于程记然的观察入微暗暗佩服。

风小雨的额头沁出了汗水，他开始认为程记然和秦天柱一样，是来吹毛求疵找麻烦的，听到程记然的一番评论后，忽然觉得汗然，自己原以为完美的酒宴竟然被提出这么多缺点，简直体无完肤。

“那么我们吃的是最好的第一次，岂不是很幸运。”有人高兴地嚷道：“今天算是来对了。”

“也可以这么说。”程记然微微笑道：“除非四海酒楼每天都重新找一些老酒坛来烹制菜肴。”“这算不算欺骗顾客、”秦天柱抓住机会，大声说道：“第一次是美味，用于宣传，后来就会越来越差，也可以说是名不副实。”

“秦天柱，你的话未免过于偏激。”程记然略显不满地瞄了秦天柱一眼：“你怎么知道四海酒楼没有想好解决的办法，一般来说创新这道菜肴的时候就应该有所准备。”

“风小雨，你们有解决问题的办法吗？”白从善单刀直入地大声询问。

“没有。”风小雨回答得很诚恳：“这道菜做得匆忙，虽然知道这个缺点，但还没有时间改进。”