第二百二十四章四海会宾客（十六）湘海宾馆 下（第1 / 3页）

味道都是清淡爽口，风小雨知道大菜要上来了，小炒清淡就是为了不破坏味觉，以便品尝下面重要的美味佳肴。

“来了，来了。”随着秦天柱的叫声，一位服务小姐莲步款款地走进来，小心翼翼地把一个白色圆盘放在桌子中央，圆盘里放着一个荷花型钢化玻璃器皿，清澈透明的汤汁，洁白的细丝为主，点缀着火腿丝，鸡丝和香菇丝，素净淡雅，一股淡淡的鲜香，纯正诱人。

风小雨首先尝了尝，放下筷子，频频点头：“松软糯润，汤汁清澈鲜香，色彩悦目，这应该是燕窝吧？”

“这道菜叫三丝燕菜，采用上等贡燕，配上火腿丝，鸡丝和冬菇丝。”秦天柱熟练地介绍着：“燕窝本身没有味，必须在鸡汤里套几次吸取鲜味，这道菜关键在清汤的调制。”

“龚无双对于汤的调制在年青一代里可是名列第一。”蓝盈盈插上一句，她可不能让风小雨说得

湘海宾馆的龚自在在四大厨王中手艺比较弱一点，不太全面，但他对于山珍海味把握得很到位，自然成了优点，而且他还会利用，湘海宾馆干脆以经营高档的山珍海味为主，在四大宾馆中地位反而提高了很多。龚自在也就跟着水涨船高，一直在四大厨王中保持独立的姿态，对他自己的绝活更加珍惜，弟子很少，得到真传的也就他的独子龚无双一人。

“邱小姐误会了。”风小雨见邱淑云并不了解多少龚无双的秘密，立即以退为进：“我只是想请你介绍一下菜肴名称，并无窥探别人绝活的意思，我一个商人只要享受美味佳肴就心满意足，做菜是万万不行的。”

“菜肴名称就用不着我介绍了，蓝姑娘和秦大厨在坐，在厨王的弟子面前谈论菜肴岂不是班门弄斧吗。”邱淑云亲自给风小雨倒上一杯酒：“林老板，还是来尝尝美酒吧。山西汾酒，是中国清香型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，它与贵州茅台酒，四川泸州老窖，陕西西凤酒并称为四大名酒。”

“邱小姐见识不凡。”风小雨彬彬有礼地说道：“看得出对于美酒有很深的造诣。”

“雕虫小技，林老板见笑。”邱淑云温柔地举起杯：“对于我来说这也只是基本功，我是个品酒师，对酒的种类必须了如指掌。”

太多，如果一个商人对烹制菜肴的诀窍过于关心，难免让人起疑，她是厨师，说什么都没关系：“汤分清汤和白汤，也叫奶汤，清汤用小火调制，白汤用旺火，原料一般是鸡，骨头，鸭，蹄髈等肉类，龚无双的汤特别之处就在于有一股淡淡的海鲜味，但丝毫不感到腥。”

调汤风小雨自然在行，文思豆腐的汤味就是一绝，蓝盈盈是在提醒他注意龚无双调制汤味的特点。风小雨心领神会，整理一下墨镜，露出一副赞赏的样子：“果然名不虚传，不愧为厨王的弟子，一道菜就让我大开眼界，不过这汤里的海鲜味确实迷人，不会加入海鱼吧。”

“不是海鱼，好像是鲜贝。”邱淑云脱口而出：“我听厨房的厨师议论过。”

秦天柱忽然不满地瞪了邱淑云一眼，这是龚无双的秘密，不应该随意在人前透露，尤其是蓝盈盈这样的高手，他倒没有怀疑风小雨。

“品酒师，了不起。”风小雨故意夸张地大声惊叫：“来，为了一个女酒中豪杰干一杯。”

“干，干，干。”几人一起举杯，酒确实是一流，入口绵甜，香气袭人，风小雨忍不住赞叹一声：“好酒。”

风小雨脱口而出，竟然带着浓重的扬州口音，幸好他时时警惕，刚发觉秦天柱和邱淑云露出异样的目光，立即低声呵呵笑起来，重新流露出港台腔：“你看我到扬州几天，吃着这里的美食，连扬州话都能说上一两句了。”

“扬州人杰地灵，要是您在这呆上一年半载，就舍不得回去了。”秦天柱随声附和着，他倒巴不得这个‘林老板’落户扬州。自己也能近水楼台先得月，沾上点财气。

酒刚下肚，几个小炒就端了上来，精巧雅致：绿色的翡翠虾仁，艳丽多彩的七色鱼米，洁白清爽的豌豆苗炒山鸡片，黄白二色相间的炒蟹粉。