第七十七章谋定而后动（第1 / 3页）

萧雅正要起身到厨房间找吴浩商量，吴浩拉着风小雨快步走进来。风小雨一边走一遍挣扎：“你拉我干什么，我正忙着呢。”

“你先坐着。”吴浩把风小雨仍在沙发上：“几个招牌菜有你小子的功劳，或许能出个主意。”

家常菜馆的菜肴属于中档，既然是家常菜，原料就不是太昂贵，但也不能太大众化。所以都是粗菜细做，在刀工和口味上下功夫，刀工力求精细，口味变化多端，始终让客人保持新鲜的感觉。

调整几个菜肴很正常，一次性大调整可就麻烦得多，就连吴浩也不能一下子决定下来，他拉着风小雨也是看好风小雨心眼灵活。

宴席的配置和顾客点菜的菜单没多大关系，但一个饭店的特色全部在菜单上有所反应，菜单就如同一个人的脸，内涵再好配上一张丑八怪的脸，恐怕所有人都会敬而远之。

士别三日当刮目相看，吴浩的出现让所有家常菜馆的员工大吃一惊，西装革履，笑容温和，面色红润，腰杆笔直，精神抖擞，与原来那个邋里邋遢，脾气古怪，面色灰暗，神情倨傲的吴浩天地之别。。。

“吴浩师傅大家都熟悉就不用我介绍了。”萧雅对所有员工微笑着：“今天起他就是我们家常菜馆的厨师长，希望大伙多多配合，齐心协力把菜馆搞好。”

新任厨师长当然要讲几句话，吴浩不习惯地拽了拽领带：“各位都是老朋友，我就不客气了，从今天起取消小厨房间制度，除了实验菜肴，一律在大灶上一起加工菜肴，学徒的人就看天分，能学到多少是你们自己的福气。各位大厨有什么拿手绝活尽管展示，如果你的绝活得到客人的认可，饭店给你额外奖金。”

此言一出，首先高兴的是各位学徒，如此一来可以学到包挂厨师长在内的所有手艺，岂不是事半功倍，进步神速，一个个摩拳擦掌，兴奋不已。

老厨师们也露出了笑容，能多学一点技艺当然不错，主要还是厨师长和他们平起平坐，没有地位上的压抑感，做事舒服。

当然菜单上的一些基本菜是不用换的，比如鱼香肉丝，红烧鳊鱼，清蒸鲑鱼，大烧马鞍桥等菜肴，这些菜一般厨师都能做，只是口味稍有差别，除了顶级厨师，水平都相差无几。

吴浩在菜单上加了几道菜，又把原来的招牌菜八宝鸡翅和天下第一菜用笔圈起来，思索着说道：“这两道菜需要仔细考虑一下，四海酒楼公然挂出同样的菜，就一定有把握超过我们，至少不亚于我们，两道菜又不能删掉，那样喜欢两道菜的顾客立即会被对方拉走。”

萧雅现在可以肯定隐藏在四海酒楼的对手是王连贵，他可是蓄谋已久，加上四海酒楼本身一定有高级厨师，第一次较量稍有不慎就会一败涂地，自己的事业也就画上了句号。她手指点着菜单不停游走，竟然拿不出一个好的方案，额头微微出汗，无意中眼角瞄了一下风小雨，风小雨神情沉思，嘴角露出他那种狡黠中略带机智的微笑。

“风小雨。”萧雅忽然大叫一声，风小雨吓了一跳，夸张地瞪大双眼：“发生什么事了？”

吴浩接着说：“大伙都知道，对面的四海酒楼掌握了我们所有菜肴，是谁搞的鬼我就不多说了，当务之急就是改进菜单，有绝活的尽管报上来，我和萧雅商量一下，明天新的菜单就会出炉。”

大伙最担心的就是四海酒楼，见吴浩一副胸有成竹的模样，也都有了一点自信，纷纷回到岗位上干活。

吴浩原来的形象一直让人放心不下，吊儿郎当。混吃混喝，即使换了身服装，精神百倍，店里许多人对他依然心有疑虑，就连萧雅也半信半疑。

吴浩没有做什么解释，用行动来说明，不到半个小时，几十桌酒席从菜肴的配置和份量，上菜的顺序，各位厨师负责的菜肴，一直到饭后甜点的摆设，安排得井井有条，比王连贵还要干净利索。

困难虽然还没有过去，萧雅已经有了几分信心，萧雅盯着菜单盘算着如何改进，可是她只是对管理在行，菜单略知一二，要说根据消费档次重新安排菜单，她就是个彻底的门外汉，看着一道道菜名，脑袋有点晕，看来还得吴浩做主。